Вишневый пирог из песочного теста

Недавно на работу в честь своего Дня Рождения коллега принесла пирог, который она испекла сама. Мы чуть все языки не проглотили, когда его попробовали)))
Великолепное сочетание сладкого, нежного песочного теста, сахарной пудры и вишневой кислинки.
Я сразу же в этот день побежала и купила побольше вишни, благо сезон еще не закончился.
Огромным плюсом оказалось то, что тесто вымесить совсем просто и быстро, и на приготовление этого пирога уходит совсем немного времени! Дольше косточки из вишни выковыривали:)
Кстати, можно использовать замороженную вишню уже без косточек! Самое главное сперва ее разморозить и слить образовавшийся сок.

Ингредиенты:
Сахар - 0.5 стакана;
Мука пшеничная - 2 стакана;
Сметана -1 ст.л;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Крахмал – 2 ст.л;
Вишня свежая - 600г;
Сахарная пудра - 2ст.л
Яйцо - 1 шт;
Сливочное масло - 200г.
Приготовление:
В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар, перемешать.
Добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.
Замесить мягкое тесто.
Отщипнуть 1/3 часть теста, завернуть и убрать в морозилку на минут 30.
Подготовить форму: смазать маслом и присыпать мукой либо манкой.
Такой метод, как оказалось имеет название "французская рубашка" и является самым лучшим для того, чтобы тесто легко вынималась, не прилипало к форме
Далее нужно выложить тесто, формируя бортики около 2 см в высоту.
Вишню освободить от косточек и слить образовавшийся сок.
Во время приготовления этого пирога меня ожидало еще одно открытие!))
Оказывается, у обычной советской чеснокодавилки есть еще одна функция – удаление косточек из вишни!
Смешать вишню с крахмалом и  высыпать в форму на тесто.
Равномерно распределить.
Замороженное тесто натереть на терке поверх вишни.
Выпекать при 45 минут при температуре 180°. Верх должен подрумяниться.
Вынимаем пирог из формы и ставим на тарелку для подачи.
Перед тем, как посыпать сахарной пудрой необходимо полностью остудить пирог, чтобы она не растаяла.